まっくろくろすけ、今日は何の日

　



7月25日は。うま味調味料の日（味の素の日）

日本うま味調味料協会が制定しました


1908年（明治41年）のこの日

化学者であり東京帝国理科大学（現：東京大学理学部）の

教授であった池田菊苗いけだ きくなえ博士が

「グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法」の

特許を取得しました

博士は、昆布の旨味成分が

アミノ酸の一種であるグルタミン酸であることを

突き止め、その味を「うま味」と名付けました

その後、鈴木製薬所（現：味の素株式会社）の

鈴木三郎助に製品化を依頼し、翌年の1909年

この新調味料は「味の素」と名付けられ販売されました


日本記念日協会により認定・登録されまささた