まっくろくろすけ、今日は何の日

　　山ごほうの漬物の細巻き寿司


5月10日は、ごぼうの日

「ご（5）棒（1）お（0）」の

語呂合わせが由来とされています。

ごぼうが多く出回るのは晩秋から冬にかけてですが

5月は新ごぼうのシーズンで、初冬のごぼうに

比べると柔らかく、香りも優しいのが特徴です。

また、初夏に出回るケースが多いことから

「夏ごぼう」とも呼ばれています。


「山ごぼうの漬物」として市販されているのは、

モリアザミの根やゴボウの細い根を漬けたものです。

名前は同じ「山ごぼう」でも全く別の植物です。